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[DIY] 在家做阿胶糕,和大家分享一下做法

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发表于 2019-6-15 19:21:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

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第一步:准备好所有材料和工具(一锅浸泡了24小时的阿胶浆)、红枣、核桃、枸杞,冰糖、芝麻,两个铲、铺好的油纸

第二步:
1.小火熬到阿胶离锅底
2.大火熬至全部阿胶融化并煮开(注意过程不要让阿胶粘锅或糊掉)
3.全部融化并煮开大概8~10分钟后加入冰糖,调小火搅拌至冰糖全部融化

第三步:
1.熬制挂破旗(稍嫩)或完全挂旗(稍老)加入红枣➕核桃➕枸杞并快速拌匀(注意动作尽量快些)
2.加入芝麻并拌匀

第四步:铺平压实
全部铲入托盘的时候,注意从中间往两边角落推匀,塞满各角落铺平平面后盖上油纸,从中间往四角压平即可
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发表于 2019-6-25 16:27:52 | 显示全部楼层
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发表于 2020-1-31 10:27:15 | 显示全部楼层
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